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Las 3ªJornadas del Guiso y la Cuchara promocionan la cocina local de Güéjar Sierra

Durante todo el fin de semana, se podrá degustar una treintena de platos que tendrán como protagonista alguno de los muchos guisos tradicionales del municipio

Redacción | 16 de noviembre de 2019
Jornada de `cuchareo` en Güéjar Sierra (AYTO. GÜÉJAR SIERRA)
Jornada de `cuchareo` en Güéjar Sierra (AYTO. GÜÉJAR SIERRA)

Las 3ª Jornadas del Guiso y la Cuchara de Güéjar Sierra entran en su recta final ofreciendo una treintena de platos tradicionales elaborados con productos loclaes. Una decena de restaurantes participa en este evento,  organizado por la concejalía de Turismo junto con la Asociación de Empresarios Vereda de la Estrella “con el objetivo de apoyar y promocionar el sector hostelero local y a su vez contribuir a mantener nuestras tradiciones gastronómicas”, tal y como ha explicado la responsable del área de Turismo, Elisabeth García.

Otro de los objetivos de esta propuesta es “implicar a las nuevas generaciones para que contribuyan a conservar la esencia que ha hecho de Güéjar uno de los pueblos más bonitos y entrañables de la provincia de Granada”.

El alcalde de la localidad, José A. Robles, ha destacado la implicación del sector hostelero por su interés en recuperar los guisos tradicionales de la gastronomía güejareña, como el guisado coscón, las papas con choco, el potaje de garbanzos con albóndigas de bacalao y el puchero de trigo pelao. “Son platos elaborados con productos de primera calidad y cocinados al estilo tradicional, a fuego lento, como se ha hecho toda la vida”, ha recalcado el regidor.

Por su parte, Miguel Quirós, presidente de los empresarios, advierte que “entrar en las cocinas de cualquiera de nuestros restaurantes es un viaje a nuestros sabores más tradicionales, con el olor delicioso que envuelve los platos elaborados con técnicas ancestrales. Es nuestra cultura e historia resumida en un guiso”.

Quirós reconoce la importancia de consolidar estas jornadas en el arte culinario contemporáneo. “En una época en la que la cocina cambia, se globaliza y está de moda probar cosas nuevas, es esencial que existan ofertas gastronómicas donde se conservan los productos auténticos de la cocina tradicional”, ha concluido.

Los Viernes de Cuchara

Junto con las Jornadas del Guiso y la Cuchara, los hosteleros güejareños se han sumado por tercer año a la iniciativa “Los viernes de cuchara” en la que los establecimientos adheridos ofrecen durante todos los viernes de otoño y de invierno un guiso a un precio de cinco euros.

Los bares y restaurantes participantes lucen en sus fachadas un anagrama distintivo para que los clientes estén informados de la iniciativa y tengan la posibilidad de degustar uno de estos platos de cuchara.

Elisabeth García considera que “es una oportunidad de ofertar estos exquisitos platos no sólo a los residentes, sino a las personas que pernoctan en Güéjar durante la temporada de esquí y a quienes realizan excursiones por alguno de nuestros increíbles senderos”.

La responsable de turismo, ha animado a todos los güejareños y turistas “a sentarse en la mesa de nuestros restaurantes y aprovechar la oportunidad de disfrutar con nuestra cocina tradicional”.

 
 
 
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