Las cooperativas trabajan en la campaña de “verdeo” del espárrago
En este periodo de recogida, que dura alrededor de un mes, el fruto mantiene la calidad aunque presenta un color verde algo menos intenso
Una docena de cooperativas granadinas de la Vega y el Poniente han comenzado la campaña de verdeo del espárrago verde, que se desarrolla entre los meses de septiembre y octubre.
Se trata de una nueva campaña (tras la tradicional que va de marzo a junio) que mantiene la calidad del producto aunque presenta ligeras diferencias como un color verde algo menos intenso.
En estos días, las fruterías y los lineales de los supermercados ya están empezando a ofrecer este producto, cuya recogida y manipulación supone actividad y empleo en las cooperativas granadinas tras el descenso de actividad del verano.
En este sentido, Cooperativas Agroalimentarias de Granada recomienda adquirir y consumir espárrago verde de “origen Granada” (presente en el etiquetado) como garantía de extraordinaria calidad.
Además, la compra de este producto contribuye a sostener las cooperativas del sector, generar riqueza y empleo en los municipios, y en consecuencia, favorecer el crecimiento de la economía de la provincia.
El 80% del espárrago verde que se recoge en la provincia procede de cooperativas de la provincia, que acapara el 70% de la producción nacional de espárrago verde.
El cocinero granadino se impuso a Carolina Tarazaga y Jorge Aguilera en una edición que celebró diez años poniendo en valor el espárrago verde y la gastronomía del Poniente Granadino
La cooperativa mostrará en Madrid un modelo que reúne a 500 agricultores, exporta el 80% de su producción de espárrago y cubre con energía fotovoltaica cerca del 80% de su consumo
