Cerámica y gastronomía se fusionan en las cuatro propuestas ganadoras de "Binomios Materia Prima"
Los proyectos seleccionados recibirán 1.500 euros para producir una edición limitada de piezas que se presentará en noviembre durante "Materia Prima II" en Granada
Las propuestas "Entre Dos Aguas", "Herencia", "Materia dulce" y "Un paseo por el Realejo y su memoria" han resultado ganadoras del concurso "Binomios Materia Prima", una iniciativa que busca unir la cerámica artesanal y la gastronomía granadina para convertir ambas disciplinas en una única creación.
El delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Javier Martín Cañizares, ha dado a conocer este miércoles el fallo del concurso después de que el jurado se reuniera en el CPIFP Hurtado de Mendoza para valorar las siete propuestas presentadas. La iniciativa está impulsada por la Escuela de Formación en Artesanía, Restauración y Rehabilitación del Patrimonio Histórico del SAE Centro Albayzín, que es también Centro de Referencia Nacional en Artesanía.
Los cuatro equipos seleccionados recibirán 1.500 euros cada uno para producir una edición limitada de 30 piezas cerámicas. Las creaciones formarán parte de la segunda edición de "Materia Prima", el encuentro profesional sobre hibridación entre artesanía y gastronomía que se celebrará en Granada los días 16 y 17 de noviembre.
"Lo más interesante de este concurso es que no hablamos simplemente de que un ceramista diseñe un plato para un restaurante o de que un cocinero utilice una pieza artesanal. Hablamos de crear juntos, de que la cerámica y la gastronomía formen parte de una misma historia", ha explicado Martín Cañizares.
Cuatro formas de contar Granada
"Entre Dos Aguas", obra de la ceramista Noemí Flores y el chef Jorge Jaraíz, del Hotel Palacio Gran Vía, reúne referencias al río, el Mediterráneo y diferentes paisajes y productos de la provincia. La propuesta incorpora desde el esturión de Riofrío y la quisquilla de Motril hasta la miel de la Sierra de Almijara y las hierbas aromáticas de la Sierra de Loja.
"Herencia", creada por Maya María Vergel y el chef Rafael Arroyo, del restaurante INIZIO, propone un recorrido por las culturas musulmana, cristiana y judía vinculadas a la historia de Granada. La pieza cerámica se compone de tres elementos que se van descubriendo progresivamente junto a otras tantas elaboraciones gastronómicas.
La tercera propuesta seleccionada es "Materia dulce", que une el trabajo de la ceramista Cecilia Punzo y de Cristina Jiménez, chef del restaurante Faralá, reconocido con una estrella Michelin. El proyecto toma como punto de partida los motivos ornamentales nazaríes, que traslada a una pieza cerámica en volumen acompañada de una elaboración dulce de inspiración contemporánea.
"Un paseo por el Realejo y su memoria", de la ceramista Mercedes Lirola y África Díaz, responsable y fundadora de El Disloque, completa las propuestas ganadoras. Su creación reproduce texturas y elementos del paisaje urbano del Realejo y los conecta con una elaboración gastronómica de inspiración sefardí.
120 piezas para "Materia Prima II"
El fallo abre ahora una segunda fase en la que cada uno de los cuatro equipos deberá producir 30 unidades idénticas de su pieza, hasta alcanzar un total de 120 creaciones cerámicas. Los chefs prepararán además las elaboraciones gastronómicas concebidas para acompañarlas durante los "showcookings" previstos en "Materia Prima II".
"Queremos que este proyecto sea también un escaparate para nuestros artesanos y nuestros profesionales de la hostelería, y un espacio donde puedan encontrarse, compartir conocimiento y descubrir nuevas posibilidades de trabajo conjunto", ha señalado Martín Cañizares.
La segunda edición de "Materia Prima" está impulsada por el Centro Albayzín en colaboración con el CPIFP Hurtado de Mendoza y contará con actividades de formación, demostraciones, presentación de buenas prácticas, "showcookings" y degustaciones de los proyectos ganadores.
La iniciativa cuenta también con la colaboración de la Fundación Pública Artesanía de Galicia, la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada y Lateral, Red de Espacios Creativos de Granada, e incorporará a profesionales, empresas y alumnado de Formación Profesional.
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