Cinco queserías granadinas llevan el sabor de la provincia al certamen internacional de quesos de Córdoba
Las empresas participan bajo la marca ‘Sabor Granada’ en el Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival y en la 38ª edición de los World Cheese Awards
Granada muestra la diversidad y la calidad de su tradición quesera en uno de los principales escaparates gastronómicos internacionales del año. Cinco queserías de la provincia participan en el Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival y en la 38ª edición de los World Cheese Awards, bajo el paraguas de la marca promocional ‘Sabor Granada’, impulsada por la Diputación.
La representación granadina acude a esta cita para dar a conocer la riqueza agroalimentaria del territorio entre más de 5.000 quesos procedentes de los cinco continentes, así como para generar oportunidades comerciales y reforzar la proyección de los productores locales en los mercados internacionales.
El diputado de Fondos Europeos, Desarrollo, Industria, Empleo y Portavocía Adjunta, Antonio Díaz, ha destacado la importancia de esta participación: “Llegamos a esta cita pisando fuerte, con el orgullo de lo nuestro y la mirada puesta en el mundo. Formar parte de ‘Sabor Granada’ significa exactamente esto, compartir una identidad, defender un proyecto colectivo que fija la población en nuestro medio rural y abrir nuevas oportunidades de comercialización".
Díaz también ha subrayado el valor del queso como embajador del territorio y del saber hacer rural. En este sentido, ha señalado que detrás de cada producto existe “un vínculo inquebrantable con el paisaje y la tierra”, respaldado por generaciones de experiencia, tradición ganadera y el trabajo de familias dedicadas a preservar la identidad de su entorno.
Cinco empresas que representan la diversidad quesera granadina
La presencia provincial reúne a empresas de distintos puntos de Granada, cada una con una trayectoria y una propuesta propia:
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Quesería Las 3R, de Maracena, recupera recetas tradicionales y trabaja con leche de cabra murciano-granadina.
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Quesos Juanita, de Padul, representa la experiencia y la personalidad de la tradición quesera del Valle de Lecrín.
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Collados Quesería, de Huéscar, combina el legado de los maestros queseros con propuestas de maduración innovadoras, que incorporan ingredientes como nueces, pistacho o pimentón.
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Quesería Cortijo El Aserradero, de Alhama de Granada, mantiene una tradición de tres generaciones, con ganadería propia y elaboración de quesos curados y aromatizados reconocidos internacionalmente.
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Quesería Motril traslada a sus quesos puros de cabra el carácter y la esencia del Mediterráneo.
Esta diversidad permite mostrar distintas formas de elaboración y especialidades, además de poner en valor el vínculo entre la producción quesera, la ganadería y el medio rural de la provincia.
Una cita internacional para impulsar al sector
El Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival y los World Cheese Awards están promovidos y organizados por el Instituto del Queso, entidad independiente que también ejerce la secretaría técnica del concurso internacional en España.
El comité de dirección cuenta con la colaboración institucional de la Junta de Andalucía, la Diputación de Córdoba y el Ayuntamiento de Córdoba, una alianza destinada a reforzar el impacto estratégico, comercial y de posicionamiento de los productores participantes.
La presencia de las cinco queserías granadinas bajo la marca ‘Sabor Granada’ refuerza así la apuesta por promocionar los productos agroalimentarios de la provincia, respaldar a sus empresas y generar nuevas oportunidades para el tejido económico rural.
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