El Claustro celebra Jornada Gastronómica de la Cuchara este sábado 7 de febrero
ofrecerá una experiencia pensada para disfrutar sin prisas, en un ambiente que invita a compartir y a reconectar con la tradición culinaria.
El Claustro, restaurante ubicado en el Hotel Palacio de Santa Paula, Autograph Collection, en pleno centro de Granada, invita a redescubrir el sabor de siempre con la celebración de una Jornada Gastronómica de la Cuchara, una propuesta que recupera los guisos y potajes tradicionales andaluces desde una mirada contemporánea, sin perder lo más importante: el respeto por el producto, el sabor y la memoria de la cocina de nuestras abuelas.
Bajo el concepto de una cocina que reconforta y se disfruta sin prisas, esta jornada especial tendrá lugar el sábado 7 de febrero únicamente en horario de mediodía, propone una experiencia pensada para sentarse a la mesa y compartir. Una vuelta a la tradición andaluza servida a fuego lento, donde cada plato conecta con la esencia de la gastronomía popular.
El menú comienza con una selección de encurtidos artesanos del Mercado de San Agustín, servidos al centro de la mesa, que incluye aceitunas aliñadas de diferentes variedades, piparras, berenjenitas de Almagro, alcaparrones y cebollitas encurtidas, acompañados de pan artesanal de calidad.
A continuación, la jornada ofrece una degustación de platos de cuchara emblemáticos, elaborados con legumbres y productos andaluces de temporada y proximidad. Entre las propuestas destacan los garbanzos con crestas de gallo, chorizo alpujarreño y majaillo de ajoatao; los judiones con codorniz escabechada y calabaza especiada; las lentejas con especiado nazarí, secreto de cerdo San Pascual, trompetillas de la muerte y trufa de invierno, así como una olla tradicional de San Antón, fiel reflejo de la cocina popular andaluza.
El menú, elaborado por el chef de El Claustro, Luismi Luque, se completa con un postre de cuajada de carnaval y bodega incluida, compuesta por una gran selección de vinos escogidos por el sumiller Marco Cantini, además de agua, refrescos, cerveza, café e infusión. La Jornada Gastronómica de la Cuchara tiene un precio de 58 € IVA incluido. Las plazas son limitadas, reserva en este enlace o llamando al 958 805 740.
Es previsible que el corte de la vía se mantenga toda la semana
