Granada acoge una experiencia gastronómica única que fusiona AOVE, caviar y esturión
El restaurante AMA La Cocina de Amarga y Pica celebra del 4 al 10 de mayo unas jornadas exclusivas con Diego Gallegos y Víctor Rodríguez como protagonistas
El restaurante AMA La Cocina de Amarga y Pica se convertirá del 4 al 10 de mayo en el epicentro de una de las propuestas gastronómicas más singulares del año. Bajo un concepto que va más allá de unas jornadas tradicionales, la iniciativa propone una experiencia culinaria diseñada para quienes conciben la cocina como una forma de descubrir, emocionar y generar recuerdo.
Durante siete días, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) será el hilo conductor de un menú que lo eleva a protagonista y lo conecta con productos exclusivos como el caviar y el esturión de Caviar de Riofrío. Una combinación poco habitual que se transforma en un relato gastronómico donde cada plato busca sorprender, incluso con la presencia del AOVE en los postres.
El resultado es una propuesta basada en la sencillez y la excelencia del producto, que demuestra cómo la unión de ingredientes sostenibles, de cercanía y de alta calidad puede dar lugar a una experiencia culinaria diferencial.
Uno de los momentos más destacados tendrá lugar el miércoles 6 de mayo a las 14:00 horas, con un exclusivo menú a cuatro manos. En esta cita, el reconocido Diego Gallegos, conocido como el “Chef del Caviar” y distinguido con estrella Michelin en su restaurante Sollo, unirá su talento al del chef de AMA, Víctor Rodríguez. Juntos ofrecerán una experiencia irrepetible en la que técnica y creatividad se combinan para llevar el producto al límite.
El menú contará con opción de maridaje, coordinado por Mertxi Miranda, jefa de sala del restaurante, permitiendo adaptar la experiencia a cada comensal sin perder su esencia: un evento efímero y exclusivo.
Estas jornadas cuentan con el respaldo de diversas entidades y marcas como Cervezas Alhambra, Bodegas Muñana o Makro, entre otras, que comparten la apuesta por el producto de calidad y la excelencia gastronómica.
El director general de Conde de Benalúa, Eduardo Valverde, ha destacado que esta iniciativa forma parte de un proyecto más amplio que busca poner en valor la restauración granadina a través de productos del entorno, adelantando que en futuras ediciones se incorporarán otros ingredientes locales como el cordero segureño o las verduras de la costa.
Por su parte, Víctor Rodríguez ha subrayado que el objetivo de estas jornadas es “crear una experiencia que nos define: cocina con emoción y con producto”, apostando por una narrativa gastronómica en la que el AOVE no acompaña, sino que actúa como elemento central que conecta sabores.
Las plazas son limitadas y las reservas ya están abiertas, en una propuesta que aspira a convertirse en una cita imprescindible para los amantes de la alta cocina en Granada.
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