Güéjar Sierra respaldará la creación de un punto de cría y comercialización de la raza pajuna
La Asociación de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Pajuna se reúne con el Alcalde de Güéjar Sierra para establecer las bases de una futura colaboración
El pasado viernes día 22 de octubre representantes de la Asociación de Criadores de Ganado Vacuno de Raza Pajuna se reunieron con el alcalde de Güéjar Sierra, José A. Robles, con el objetivo de establecer una colaboración para el mantenimiento y la recuperación de esta especie.
Pablo Valera, veterinario de La Asociación de ganaderos de la Raza Pajuna transmitió al regidor la situación actual de esta raza, que si bien, ya no se encuentra en peligro de extinción, si necesita un apoyo especial para su consolidación, dado que apenas sobrevive gracias al interés de los ganaderos que apuestan por un ganado autóctono de excelentes cualidades gastronómicas. Esta situación ha despertado gran interés no solo en el alcalde sino en las demás concejales presentes en la reunión, Elisabeth García y Francisco Gervilla, de las concejalías de Turismo y Medio Ambiente respectivamente. Asimismo, se ha puesto sobre la mesa la posibilidad de impulsar la creación de un punto de cría y comercialización de vacas pajunas, que aseguraría la continuidad de esta raza.
La vaca pajuna es una raza autóctona considerada de las más antiguas de España, con una forma corporal que le confiere una gran adaptación al medio, especialmente en condiciones de frío extremo. Es capaz de criar y alimentarse en zonas desfavorables donde otras razas, más especializadas en la producción de carne, no podrían adaptarse. Su producción de carne es más baja, pero de excelente calidad, muy jugosa y mucho más sabrosa.
El principal objetivo de la reunión con el Ayuntamiento es contribuir a mantener esta raza autóctona, recuperando la población no sólo en número sino en calidad y pureza.
El Consistorio se compromete a restaurar el vagón y conservarlo garantizando su buen estado
El alcalde, Jose Robles, recordó que la inversión ha rozado los 700.000 euros
