Íllora celebra su I Fiesta de la Matanza Ilurquense
Jornada festiva recupera tradición ancestral con desayuno popular, productos artesanales y olla de San Antón; alcalde resalta valor cultural y convivencia vecinal
Íllora ha vivido este sábado una jornada muy especial con la celebración de la I Fiesta de la Matanza Ilurquense, una iniciativa que ha servido para recuperar y poner en valor una de las tradiciones más arraigadas del municipio, gracias a la implicación directa de vecinos y vecinas. La actividad tuvo lugar en la carpa instalada por el Ayuntamiento, donde desde primera hora de la mañana se compartió un desayuno popular y se dio inicio al proceso tradicional de la matanza. Durante toda la jornada, las personas participantes elaboraron de forma artesanal distintos productos típicos como morcilla, condumio, lomo y otros derivados, siguiendo las recetas y el saber popular transmitido de generación en generación.
Uno de los espacios más visitados fue el Rincón de la Matanza, una exposición pensada para mirar al pasado y redescubrir las raíces de Íllora. En ella se pudieron contemplar fotografías antiguas y utensilios tradicionales utilizados históricamente en la matanza, con el objetivo de difundir la cultura popular y acercar esta tradición a las nuevas generaciones.
La gastronomía fue también protagonista con la elaboración de la tradicional olla de San Antón, cocinada a fuego lento con ingredientes como patatas, habichuelas, tocino e hinojo, y que se convirtió en uno de los platos más esperados de la jornada.
El alcalde de Íllora, Antonio Salazar, asistió a la celebración junto a miembros del equipo de gobierno, compartiendo la jornada con los vecinos y vecinas y destacando la importancia de iniciativas como esta para reforzar la convivencia, preservar las tradiciones y poner en valor la identidad cultural del municipio. Desde el Ayuntamiento se ha querido agradecer la participación y colaboración de todas las personas que han hecho posible esta primera edición de la Fiesta de la Matanza Ilurquense, así como de quienes se acercaron desde distintos puntos de la provincia para disfrutar de una fiesta “tan nuestra”.
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