La capital acogerá el I Congreso Internacional 'ENCLAVE Sabor Granada'
El evento contará con la presencia de más de 50 estrellas Michelin y 45 soles Repsol
La Diputación de Granada ha presentado este martes el I Congreso Internacional ‘ENCLAVE Sabor Granada’, una cita estratégica organizada por su marca agroalimentaria ‘Sabor Granada’ con el respaldo de la Junta de Andalucía, a través de su sello de calidad ‘Gusto del Sur’, y el aval institucional de la Real Academia de Gastronomía. El evento se celebrará los días 10 y 11 de noviembre en el Parque de las Ciencias de Granada.
El diputado de Fondos Europeos, Desarrollo, Industria y Empleo, Antonio Díaz, ha resaltado durante la presentación que “Granada es un enclave geográfico único en Europa, un pequeño continente en sí mismo", gracias a su diversidad orográfica y climatológica, que da lugar a siete áreas naturales diferenciadas. Esta riqueza territorial, señaló, se traduce en una gastronomía diversa, creativa y de altísima calidad, posicionando a Granada como un referente emergente dentro de la cocina española.
Díaz también subrayó la apuesta decidida de la Diputación por el impulso del sector agroalimentario local a través de la marca ‘Sabor Granada’, que reúne ya a más de 360 empresas. “La marca ha experimentado un crecimiento constante, consolidándose como una de las más reconocidas y valoradas a nivel nacional”, apuntó.
La delegada de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta en Granada, Carmen Lidia Reyes, destacó por su parte el valor del evento como “epicentro de la gastronomía provincial, nacional e internacional”, y puso en valor la variedad de productos de calidad que ofrece la tierra granadina, aptos para convertir “la despensa local en alta cocina”.
Epicentro de la cocina nacional e internacional
El congreso se celebrará bajo el lema ‘Sabor en clave de territorio’ y pondrá el foco en la conexión entre paisaje, cultura y gastronomía como motor de desarrollo económico y proyección global. Desde Sierra Nevada hasta la Costa Tropical o la Alpujarra, siete enclaves naturales de la provincia articularán la narrativa del congreso.
Más de 50 estrellas Michelin y 45 soles Repsol formarán parte del cartel, junto a productores, distribuidores, jóvenes cocineros, críticos y figuras institucionales como Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, o Alfonso Marín Caffarena, de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. La programación incluirá ponencias, showcookings, talleres y experiencias sensoriales, además de una amplia zona expositiva.
Impulso al territorio y retorno socioeconómico
‘ENCLAVE Sabor Granada’ se propone consolidar la marca como motor de cohesión territorial, conectando a los principales agentes del ecosistema gastronómico bajo una identidad común. Además, se plantea como plataforma para fomentar el emprendimiento juvenil, atraer turismo gastronómico y consolidar alianzas entre instituciones y empresas.
Con un crecimiento del 30% anual en visibilidad y volumen de negocio, la marca ‘Sabor Granada’ aspira a reforzar su papel como bandera del desarrollo rural y gastronómico de la provincia. El congreso, aseguran desde la organización, busca no solo visibilizar esta evolución, sino generar un impacto positivo y sostenible tanto local como internacional.
Esta actuación ha sido posible gracias a una inversión de 30.000 euros de las ayudas de Reto Demográfico
Se celebrará del 18 al 20 de julio, contará con fiestas temáticas y numerosas actividades
