La IGP Espárrago de Huétor Tájar se promociona en su feria gastronómica
El evento reúne a profesionales y público con degustaciones y un revuelto gigante como gran atractivo
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago de Huétor Tájar participa este fin de semana, del 10 al 12 de abril, en la III Feria Gastronómica “Huétor Tájar con Sabor a Espárrago”, una cita destinada a reforzar la promoción de este producto emblemático de la Vega de Granada.
La feria, que coincide con plena campaña del espárrago, reúne a profesionales del sector, instituciones y público general en torno a uno de los cultivos más representativos del municipio. La IGP cuenta con un stand propio desde el que se informa a los visitantes sobre las características diferenciadoras de este producto.
La presidenta de la IGP, María del Carmen Álvarez, participa en el evento junto a otros representantes del sector, como Antonio Zamora, presidente de Centro Sur y de la Interprofesional del Espárrago Verde.
Uno de los principales reclamos de esta edición es la elaboración de un revuelto gigante de espárragos, una actividad pensada para poner en valor el producto de forma participativa y que se perfila como uno de los momentos más destacados del fin de semana.
El programa incluye además degustaciones, demostraciones culinarias y diversas propuestas gastronómicas dirigidas a todos los públicos, con el espárrago como protagonista.
Desde la organización se subraya que el espárrago de Huétor Tájar destaca por su sabor ligeramente amargo y su tonalidad con matices morados, rasgos que lo diferencian claramente de otros productos del mercado.
La feria contará también con una mascota promocional que acercará este cultivo de forma didáctica, especialmente entre los más jóvenes.
Con esta iniciativa, la IGP reafirma su compromiso con la promoción de un producto de alta calidad, estrechamente vinculado al territorio y clave para el desarrollo económico local y provincial.
La actividad está financiada por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), en el marco del Plan Estratégico de la PAC 2023-2027, a través del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Andalucía.
La organización coordina a sus cooperativas para agilizar la tramitación de subvenciones estatales y autonómicas con plazos muy reducidos
La iniciativa del CIDAF demuestra la viabilidad industrial y comercial de nuevos ingredientes sostenibles a partir de residuos del sector agroalimentario andaluz
