Los futuros directores de Sala en Hostelería se gradúan en Granada
El programa, que celebra este año su tercera edición, capacita a los estudiantes con experiencia previa en hostelería, pero sin formación especializada
Los estudiantes del Curso Experto en Dirección de Operaciones de Sala, del Centro de FP la Inmaculada de Granada, se han graduado tras tres meses de formación intensiva. Este programa de especialización académica está impulsado por la Fundación Mahou San Miguel, entidad encargada de costear la formación de todos los alumnos participantes a través becas académicas.
Este curso especializado está destinado a capacitar a jóvenes que cuentan con experiencia en el sector de la hostelería, pero que no disponen de una formación especifica, para acceder a nuevas profesiones que han ido surgiendo o a posiciones más elevadas, y también a aquellas altamente demandadas en el mercado actual. Juan Carlos Hita, alumno del curso, destaca que optó por este título “porque la formación es fundamental. Me dedico a la hostelería por vocación y la mayoría de las cosas que he aprendido ha sido de manera autodidacta. Cuando vi el programa y los contenidos, ni me lo pensé, me apunté porque formarse y reciclarse son ingredientes del éxito laboral”.
A través de este título, los alumnos pueden formarse como responsables de sala, sumilleres o representantes de empresas especializadas. Olga Schulte, estudiante del programa, añade que “en los últimos años estaba estancada en el sector y aspiraba a mejores condiciones y, sobre todo, a un reconocimiento a mis aptitudes. Este curso de especialización me ha hecho mejorar la confianza que tengo en el trabajo que cada día realizo, con talento, cariño y esmero”. Olga también destaca la labor de los profesores y especialistas que les han aportado aprendizajes muy significativos a nivel educativo y personal. En concreto, señala que “el más importante ha sido el cariño que desprenden por esta profesión que forma parte de un sector que no deja nunca de actualizarse. Ha sido un viaje apasionante”.
Algo con lo que concuerda su compañera, Selena Pérez, que indica, además, la importancia que tiene este curso para personas como ella que lleva años dedicándose a la hostelería pero que no contaba con formación como tal. “Estoy aprendiendo cosas concretas, muy solicitadas y que hasta ahora desconocía”.
Un curso diseñado a la medida del mercado actual de la hostelería
El Curso Experto en Dirección de Operaciones de Sala cuenta con una duración intensiva de 200 horas e incluye un módulo de 150 horas presenciales y 50 horas de trabajo autónomo tutorizado para cada alumno. Está especialmente diseñado para aportar a los estudiantes una formación especializada e innovadora adaptada a las demandas actuales del sector de la hostelería.
El itinerario lectivo se articula en cuatro módulos distintos: diseño de ofertas de bebidas; dirección de procesos; digitalización, comunicación y venta; y, por último, dirección de equipos. También incluye formación en sumillería en el Aula Restaurante del CFP La Inmaculada e incluye unas prácticas que permiten al alumno desarrollar profesionalmente todos los conocimientos adquiridos en las clases.
“El curso es una gran oportunidad de especialización para jóvenes con gran talento y les ofrece muchas herramientas para promocionar en sus establecimientos y ser capaces de asumir mayores responsabilidades dentro del departamento de sala”, ha destacado Francisco José Tamarit Duarte, director académico del Programa. “Les permite adquirir un conocimiento muy profundo sobre el diseño de ofertas de bebidas, la creación de manuales de procesos, estrategias de venta y comunicación, y finalmente la dirección de equipos y resolución de conflictos. Todos ellos de suma importancia en el nuevo contexto de la hostelería y acorde a las nuevas exigencias del sector”- añade.
La hostelería: un mercado lleno de oportunidades para crecer
Actualmente, el sector de la hostelería en España ofrece numerosas oportunidades de empleo para los profesionales formados en este ámbito. Algunos de los perfiles más demandados son el de experto cervecero, director de sala o barista; profesiones cuyos aprendizajes resultan muy necesarios hoy en día.
Virginia Luca de Tena, directora de la Fundación Mahou San Miguel señala que “los programas formativos de especialización son fundamentales para que los jóvenes encuentren cuál es su área de interés y para impulsar su talento en hostelería”. Por eso, ha querido dar la enhorabuena, en nombre de la Fundación, a los recién graduados. “Esperamos que este curso haya reforzado su pasión por la profesión. Estamos convencidos de que les ayudará a mejorar su empleabilidad y a encontrar el ámbito de trabajo dentro del sector donde quieran desarrollar su carrera”.
La Fundación Mahou San Miguel, lleva años impulsando la formación especializada a través de Creamos Oportunidades en Hostelería y Turismo, una iniciativa destinada a formar jóvenes con talento y prepararlos, de manera competitiva y diferenciada, para acceder a un mercado laboral de calidad. Además, a través de su plataforma Linkados, una gran comunidad alumni que la Fundación ha creado como red de apoyo para jóvenes, pueden acceder a eventos del sector, bolsa de empleo, becas y formación y ponerse en contacto con los principales agentes del ámbito hostelero.
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