Ron Montero, Palacio de Santa Paula, Faralá y Mielería La Duquesa, premios Sabor Granada 2026
La Diputación reconoce a referentes del sector agroalimentario, hotelero y gastronómico de la provincia durante la celebración de "Cocinando ENCLAVE 2026"
La Diputación de Granada ha entregado las Distinciones Sabor Granada 2026, unos reconocimientos que este año han recaído en Ron Montero, Hotel Palacio de Santa Paula, Restaurante Faralá y Mielería La Duquesa. La ceremonia se ha celebrado en el Teatro CajaGranada dentro de "Cocinando ENCLAVE 2026", una jornada que reúne al sector agroalimentario, hostelero y gastronómico de la provincia.
El diputado de Fondos Europeos, Desarrollo, Industria y Empleo, Antonio Díaz, ha presidido el acto acompañado por la delegada territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta, Carmen Lidia Reyes; el presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, José Manuel Gaztelu; y el presidente de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo, Gregorio García.
Díaz ha destacado "el esfuerzo del tejido productivo de nuestra provincia y su firme compromiso con la identidad local", señalando que las distinciones reconocen el trabajo desarrollado por referentes de diferentes ámbitos de la gastronomía y el sector agroalimentario granadino.
Cuatro grandes reconocimientos
La Distinción Honorífica ha sido concedida a Ron Montero, firma fundada en Motril en 1963 y vinculada a la tradición de la caña de azúcar de la Costa Tropical. La Diputación ha valorado su capacidad para conservar este legado y proyectarlo nacional e internacionalmente mediante una combinación de tradición, innovación y nuevas experiencias turísticas.
El Hotel Palacio de Santa Paula ha recibido la distinción en la categoría de Establecimiento Hotelero por su aportación a la promoción turística de Granada y la integración de patrimonio y actividad hotelera. El complejo reúne el antiguo convento de Santa Paula, del siglo XVI, y una casa morisca del siglo XII.
El reconocimiento al Establecimiento de Restauración del Año ha recaído en Restaurante Faralá, ubicado a los pies de la Alhambra y distinguido con una Estrella Michelin. Bajo la dirección de la chef Cristina Jiménez, el establecimiento ha sido reconocido por reinterpretar el recetario tradicional granadino desde una perspectiva contemporánea.
Por su parte, Mielería La Duquesa ha obtenido el premio al Producto del Año por su miel de aguacate, recientemente reconocida en el certamen Mieles de Andalucía. La distinción pone en valor tanto la tradición apícola como el aprovechamiento de los cultivos característicos de la provincia.
Ocho Distintivos Premium
Durante la ceremonia también se han concedido los Distintivos Premium Sabor Granada 2026 a ocho empresas y entidades: Aceite Arkilakis, el Consejo Regulador de la DOP Montes de Granada, Restaurante Quejío de Gomérez, Bodegas Al Zagal, Almazara Quaryat Dillar, Aceite Maquila, Restaurante La Cantina de Diego y Los Fresnos SCA.
La delegada territorial de Agricultura, Carmen Lidia Reyes, ha reivindicado el papel de los productores como base de la gastronomía. "La alta cocina empieza mucho antes de los fogones, empieza en el campo, en las explotaciones agrarias, en las almazaras, en las bodegas, en las colmenas, en las ganaderías y en cada una de las manos que trabajan día a día para obtener la mejor materia prima", ha señalado.
Reyes ha destacado también la capacidad del sector agroalimentario granadino para competir en los mercados internacionales y ha resaltado especialmente la agricultura hortofrutícola de la Costa Tropical, además de las políticas de apoyo a las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.
El presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, José Manuel Gaztelu, ha considerado que Granada se está consolidando como uno de los referentes de la gastronomía andaluza y ha destacado la evolución de ENCLAVE, que aspira a convertirse en una cita de alcance nacional e internacional.
Por su parte, el presidente de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo, Gregorio García, ha defendido la necesidad de estrechar la relación entre restauración y productores. "Tenemos que unir la gastronomía al producto, apoyar a los productores e integrarnos en ese producto, creernos que Granada es lo mejor y defenderlo, porque tenemos unos productos maravillosos y tenemos que seguir poniéndolos en valor", ha afirmado.
"Cocinando ENCLAVE 2026" mantiene el espíritu del primer Congreso Gastronómico Internacional celebrado en Granada en 2025 y sirve como punto de encuentro y preparación para la próxima edición bienal de ENCLAVE, prevista para 2027.
La jornada se celebrará el lunes en el Teatro CajaGranada e incluirá debates, una ponencia del chef Periko Ortega y la experiencia inmersiva "Granada en 7 Sentidos", dirigida por José Manuel Zapata
El nuevo cuerpo prestará servicio en actividades provinciales, apoyará a los municipios sin agrupación propia y colaborará en situaciones de emergencia
