"Los sabores de un Territorio" pone en valor la excelencia agroalimentaria de La Vega de Granada
Mientras los asistentes iban degustando los platos, representantes de las entidades productoras locales fueron presentando su materia prima
Un exquisito recorrido gastronómico protagonizado por productos locales de alta calidad reunió ayer a productores, hosteleros y autoridades en el evento “Los sabores de un Territorio”, organizado por la Asociación PROMOVEGA. La cita tuvo lugar en la cocina de La Cueva de 1900, donde los asistentes pudieron degustar platos elaborados con materias primas certificadas con el sello Marca Calidad Territorial La Vega de Granada.
Entre las delicias presentadas destacaron las croquetas de jamón gran reserva, el paté de ajo elaborado con ajos recolectados esa misma mañana en los campos de la Vega, una tarta de requesón fresco de Fuentevaqueros y espárragos a la parrilla procedentes de Chauchina. La velada contó con la presencia de alcaldes, concejales y representantes institucionales de municipios como Valderrubio, Peligros, Santa Fe, Cúllar Vega, Atarfe y Pinos Puente, así como con productores de la comarca Vega-Sierra Elvira.
Antonio Díaz Sánchez, presidente de PROMOVEGA y diputado de Fondos Europeos, Desarrollo, Industria y Empleo de la Diputación de Granada, subrayó durante la inauguración el potencial agroalimentario de la zona: “Nuestro territorio tiene una producción de gran calidad que debemos reivindicar. Las empresas con la Marca Calidad Territorial demuestran un compromiso firme con el territorio y contribuyen a generar riqueza en nuestros municipios”. Además, destacó la colaboración con la marca Sabor Granada, que refuerza las sinergias en la promoción de productos locales.
El evento incluyó presentaciones de los productores, guiadas por el periodista gastronómico Jesús Lens, que facilitaron un diálogo abierto sobre la singularidad patrimonial y cultural de La Vega de Granada. Ángeles Orantes, de Cárnicas Zurita, resaltó la calidad de sus chacinas y croquetas de jamón gran reserva. Chema Fernández Burgaleta, de Aldeas Inclusiva, expuso la importancia de la inclusión social a través de la producción artesanal con sus tostas de paté de ajo y hinojo encurtido. Eva Fernández, presidenta de la Cooperativa Los Pastoreros, aportó un requesón fresco que sirvió para elaborar una tarta emblemática, mientras que Gustavo Revelles, de la Cooperativa Los Fresnos, destacó el cultivo de espárragos a la parrilla y otras hortalizas frescas de alta calidad. También participaron Almacenes Rodríguez con sus ajos y cebollas, y la cooperativa Nuestra Señora de Pilar con su aceite de oliva.
33 entidades acreditadas y más en proceso
PROMOVEGA ha otorgado hasta la fecha 33 distintivos de Marca Calidad Territorial a empresas y entidades de la comarca Vega-Sierra Elvira, con 11 solicitudes adicionales en proceso de certificación. Este sello no solo abarca productos agroalimentarios, sino también sectores como turismo, manufacturas y servicios sociosanitarios, además de reconocer lugares patrimoniales emblemáticos como la Ermita de los Tres Juanes (Atarfe), los Espacios Lorquianos (Fuente Vaqueros y Valderrubio) y la Ruta de los Lobos Arteros (Colomera), así como proyectos municipales como el Plan de Movilidad Urbana Sostenible de Cúllar Vega.
Antonio Díaz invitó a las empresas de la comarca a acercarse a la sede de PROMOVEGA en Atarfe para recibir asesoramiento y apoyo en el proceso de certificación.
El evento contó con el respaldo económico de la Diputación Provincial de Granada, a través de la Orden General de Subvenciones para el Desarrollo Socioeconómico de la provincia.
Se han presentado los resultados de 8 proyectos vanguardistas que perfilan el sector agroalimentario del futuro
