Cuenca destaca el "trabajo" para lograr la "excelencia de la gastronomía" en la ciudad
El regidor ha participado esta mañana en el Palacio de Congresos en las Jornadas de Análisis y Reflexión sobre la gastronomía granadina
El alcalde de Granada, Francisco Cuenca, ha destacado este lunes, durante su participación en unas jornadas en el Palacio de Congresos, "el esfuerzo y el trabajo que se está llevando a cabo para lograr la excelencia de la gastronomía" en esta ciudad.
El regidor, que ha participado en las primeras Jornadas de Análisis y Reflexión sobre la gastronomía granadina, ha agradecido a los organizadores "que propicien un debate necesario e imprescindible para Granada" y ha opinado que "todo es compatible" y "esta compatibilidad es un espacio de oportunidad", "desde nuestra tradicional tapa gratis, pasando por los bocados gastronómicos pagados, hasta una carta de excelencia y de altura como se está desarrollando ya en Granada.
"Ya les gustaría a otras ciudades tener el registro tan amplio, tanto de demandantes como de establecimientos, de profesionales y de cocina. Afortunadamente, además de mantener nuestra tapa tradicional, tenemos un nuevo segmento, una generación de jóvenes cocineros y cocineras que están haciendo un trabajo magnífico y que nos permite ambicionar dar el salto en materia de calidad y excelencia. Por tanto, creo que hay espacio para todo", ha incidido.
Durante la jornada, en la que también ha intervenido el presidente de la Federación de Hostelería, Gregorio García; el presidente de la Confederación Granadina de Empresarios, Gerardo Cuerva, y el presidente de la Federación Española de Hostelería, Juan José Peiró, el alcalde se ha referido a los buenos datos de ocupación que actualmente mantiene Granada y ha animado al sector de la gastronomía a ser una de las "razones" por las que los visitantes estén más tiempo en la ciudad.
"En Granada estamos trabajando para volver a atraer el turismo --principalmente el de carácter internacional-- y sobre todo los fines de semana, volvemos a tener una alta ocupación gracias a nuestra oferta cultural, especialmente en el campo de la música. En este reto de diversificar nuestra oferta, la gastronomía es básica y fundamental", ha concluido.
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