Granada sin límites arranca con un foro sobre gastronomía y el potencial empresarial de la provincia
Cámara Granada y la Confederación Granadina de Empresarios inauguran este jueves, 29 de octubre, un ciclo de cuatro encuentros que reunirá a profesionales de referencia para analizar las oportunidades de crecimiento del territorio
La gastronomía, el talento culinario y los modelos de negocio del sector protagonizarán el primer foro de Granada sin límites, que comienza este jueves, 29 de octubre, a las 10:00 horas en el espacio Hangaar. El encuentro reunirá a reconocidos profesionales para analizar la riqueza gastronómica de la provincia y su capacidad para impulsar el desarrollo económico y turístico.
La iniciativa, impulsada por Cámara Granada y la Confederación Granadina de Empresarios (CGE), toma el relevo de GranadaConectada y abre una nueva etapa de reflexión sobre las oportunidades de futuro de la provincia bajo el lema Un territorio de infinitas posibilidades.
La jornada inaugural pondrá el foco en la diversidad culinaria granadina, el valor de los productos locales y el papel de la restauración como elemento diferenciador del destino.
Referentes de la gastronomía y la restauración
El programa incluirá tres conversaciones con representantes destacados del sector. Rosa Vañó, presidenta de honor de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, y José Manuel Gaztelu, presidente de esta institución, abordarán la contribución de la gastronomía a la proyección de los territorios.
También participará María Ritter, directora de la Guía Repsol para España y Portugal, que aportará su visión sobre la evolución del sector y la importancia del reconocimiento y la promoción de la gastronomía.
El encuentro contará, además, con la presencia de tres profesionales de la cocina: Pedro Bagá, Premio de Gastronomía 2026, distinguido con tres Soles Repsol y una estrella Michelin, y situado en el segundo puesto de OAD Top 100 Europe; Periko Ortega, reconocido con una estrella Michelin y un Sol Repsol; y Pablo Roldán, jefe de cocina de Leña Dubái, del Grupo Dani García.
La periodista Beatriz Solano, con más de quince años de experiencia como maestra de ceremonias en eventos gastronómicos, será la encargada de conducir la jornada.
El talento granadino como motor de crecimiento
El presidente de Cámara Granada y de la CGE, Gerardo Cuerva, ha destacado que Granada sin límites nace con la intención de dar mayor visibilidad al talento empresarial y profesional de la provincia y a su capacidad para convertirse en referente en distintos ámbitos.
En este sentido, ha señalado la gastronomía y la restauración como ejemplos del potencial económico del territorio. «Ya no se trata de decir lo que podemos ser, sino de destacar lo que somos», ha afirmado.
Cuerva ha defendido la necesidad de impulsar herramientas que favorezcan el crecimiento del sector y ha subrayado tanto el papel del respaldo institucional y la promoción como la importancia de la formación, que considera uno de los factores decisivos para reforzar la competitividad de la actividad gastronómica.
Asimismo, ha puesto el acento en las posibilidades de colaboración entre la gastronomía y el sector agroalimentario. Una mayor conexión entre ambas actividades, ha señalado, permitiría incrementar el valor de los productos granadinos y abrir nuevas oportunidades de desarrollo.
El presidente de las dos organizaciones también ha relacionado el futuro de la restauración con las aspiraciones de Granada en materia de proyección cultural e internacional, entre ellas la Capitalidad Cultural y Granada Global. En este contexto, ha defendido que la provincia aspira a ser «un territorio total», en el que la oferta gastronómica desempeñe un papel fundamental.
Cuatro foros para explorar las oportunidades de Granada
Tras la jornada dedicada a la gastronomía, Granada sin límites celebrará otros tres encuentros centrados en la cultura, la comunicación y el liderazgo y el emprendimiento.
El ciclo da continuidad al trabajo desarrollado por GranadaConectada, pero adapta su enfoque a una nueva etapa centrada en las posibilidades de desarrollo y proyección de la provincia. La propuesta mantiene el diálogo entre profesionales de referencia y representantes del tejido empresarial y social como herramienta para identificar retos y oportunidades.
La iniciativa cuenta con el respaldo de la Junta de Andalucía, la Diputación de Granada y el Ayuntamiento de Granada, además de la incorporación este año de la Universidad de Granada. Cajamar participa como socio estratégico, mientras que Macrosad, HLA, ASISA y Mercedes Premium colaboran en el proyecto.
Grupo Luna Hotels, iEVENT y HANGAAR CLUB figuran como partners oficiales. Por su parte, doctortrece comunicación continúa al frente de la promoción, producción y coordinación del ciclo.
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