El Claustro celebra el Día del Padre con una propuesta gastronómica que homenajea el paisaje de Granada
El restaurante del Hotel Palacio de Santa Paula invita a disfrutar de una experiencia culinaria basada en el producto local y la tradición
Con la llegada de la primavera, Granada se llena de luz y de planes para disfrutar en familia. En este contexto, el Día del Padre se presenta como una ocasión ideal para reunirse alrededor de la mesa y compartir momentos especiales. El restaurante El Claustro, ubicado en el emblemático Hotel Palacio de Santa Paula, Autograph Collection, propone celebrar esta fecha con una experiencia gastronómica que conecta territorio, tradición y sensibilidad contemporánea.
Situado bajo los arcos de un antiguo convento del siglo XVI, El Claustro mantiene una propuesta culinaria que pone en valor la riqueza del paisaje granadino. Su carta se plantea como un recorrido por la huerta, la montaña y el litoral, siempre desde el respeto al producto local y a la temporalidad de los ingredientes.
Entre los entrantes destacan elaboraciones que reflejan la identidad del restaurante, como el tomate Amela con aguacate de la Costa Tropical, una propuesta fresca y equilibrada, o el babaganoush especiado de berenjena de la vega, que conecta con la herencia andalusí presente en la cocina granadina. También sobresalen platos como las espinacas esparragadas con huevo de codorniz y ajopollo vegetariano, que reinterpretan recetas tradicionales con técnicas actuales.
En los platos principales, el solomillo de vaca pajuna de Sierra Nevada madurado y marcado a la sartén con aceite de oliva virgen extra y hierbas se presenta como una opción de sabor intenso y carácter definido. A su lado, la lubina en gazpachuelo de chirlas con fideos de patata y zanahoria ofrece un equilibrio entre tradición marinera y refinamiento contemporáneo.
El capítulo dulce continúa este viaje por el territorio con propuestas como la torrija del convento con sopa de gachas y helado de miel de caña, junto a otras creaciones inspiradas en flores y aromas de la provincia que invitan a prolongar la sobremesa.
Con esta propuesta, El Claustro reafirma su compromiso con la cocina del entorno y se consolida como un destino ideal para celebrar el Día del Padre en Granada, donde patrimonio, gastronomía y emoción se encuentran para rendir homenaje a quienes siempre han estado presentes en la mesa familiar.
El evento ha finalizado con una degustación de paella conjunta en los Comedores Universitarios
