Ferran Adrià ofrece claves sobre innovación y creatividad en la Universidad de Granada
El chef y embajador de Telefónica comparte su metodología de innovación en la charla 'Sapiens: mi receta para innovar'
La Sala Máxima del Espacio V Centenario de la Universidad de Granada (UGR) acogió este jueves una charla de Ferran Adrià, uno de los cocineros más reconocidos mundialmente y referente en innovación gastronómica. Adrià, que también es embajador de Telefónica, ofreció claves sobre el papel de la innovación y la creatividad en el sector gastronómico actual.
El evento se enmarca en la gira por universidades "Conecta Innovación: universidad, empresa y futuro", organizada por la Red de Cátedras de Telefónica. La UGR pertenece a esta red gracias a la Cátedra Telefónica de Inteligencia Artificial, Ciberseguridad y Sociedad Cognitiva, adscrita a la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Informática y de Telecomunicación desde 2021.
El acto contó con la presencia del rector de la UGR, Pedro Mercado, y del director territorial sur de Telefónica España, Joaquín Segovia. El rector destacó que foros como este, que abordan innovación, conocimiento y empresa mirando hacia el futuro, "son fundamentales y encuentran su espacio natural en la universidad". Según Mercado, en Granada es especialmente necesario combinar los 500 años de tradición con la innovación, algo que Adrià representa claramente.
Por su parte, Adrià declaró que su intención era compartir, no enseñar, pues su filosofía es el aprendizaje continuo y ayudar. El fundador del restaurante El Bulli y actual director de El Bulli Foundation explicó que su tarea es "dejar muchas preguntas y ser incómodo", aunque procura hacerlo con respeto y humor.
Durante la conferencia titulada "Sapiens: mi receta para innovar", Adrià compartió con la comunidad universitaria su metodología para fomentar la innovación, apuntando que mejorarla está ligado a la curiosidad y a cuestionarse todo. Subrayó especialmente la importancia de la creatividad en los ámbitos académico, universitario y empresarial.
El museo incide en su presentación del curso, con calendario de 17 de febrero a 23 de junio
Los resultados muestran que el mamut lanudo, con unas seis toneladas de peso, habría sido el proboscídeo extinto más veloz
